Entre parèntesis les mesures per a 700 gr, jo l'he fet de 700 gr. aprox.
INGREDIENTS
250 cc aigua (90 cc)
250 cc llet (90 cc)
250 gr mantega (90 gr)
375 gr farina (140 gr)
9 ous + 1 pintar (3 ous)
150 gr sucre. Dolç (50 gr). Jo sense sucre.
6 gr sal. Salat (3 gr)
Jo l'he fet salada.
PREPARACIÓ
Preparació massa (Aprox 1.800 gr de massa o 700 gr), jo l'he fet de 700 gr.
Perol al foc posem tot: sucre, aigua, llet, mantega i sal, removent per a integrar-ho tot.
Al bullir, retirem del foc i posem la farina i afegim els ous. Anem removent per fer una massa compacta i que no tinga grumolls.
Deixem que es gele.
Posem la massa en una mànega, boquera gran.
En una llanda col·loquem paper de forn o vegetal i anem fent cercles amb la mànega, per dins, per fora i per damunt, segons la formaque desitgem.
També la podem fer com a braç de gitano allargada, al gust, però amb la mànega.
Forn 190⁰ precalfat, dalt i a baix, abans pintem el roscó amb el rovell d'un ou i 30 minuts si són 700 gr., 45 minuts si són 1.800 gr.
Deixem que es gele, tallem per la meitat i reomplim al gust: dolç i/o salat
A la imatge, versió de 700 gr. salada amb crema de formatge, tonyina de pot i ou dur. A la nevera i a disfrutar.
La pròxima la faré dolça i plena de crema de figa amb confitura de figa, varietat verda o goteta de mel.
------
PASTA DE ROSCÓN 1800 GR/700 GR
INGREDIENTES
Entre paréntesis las medidas para 700 gr, yo la he hecho de 700 gr. aprox.
250 cc agua (90 cc)
250 cc leche (90 cc)
250 gr mantequilla (90 gr)
375 gr harina (140 gr)
9 huevos + 1 pintar (3 huevos)
150 gr azúcar. Si queremos dulce (50 gr), yo la he hecho sin azúcar.
6 gr sal. Salado (3 gr)
Yo lo he hecho salada.
PREPARACIÓN
Preparación de la masa (Aprox 1.800 gr de masa o 700 gr), yo lo he hecho de 700 gr.
Perola al fuego ponemos todo: azúcar(yo la hechecho sin azúcar), agua, leche, mantequilla y sal, removiendo para integrarlo todo.
Al hervir, retiramos del fuego y ponemos la harina y añadimos los huevos. Vamos removiendo para hacer una masa compacta y que no tenga grumos.
Dejamos que se enfrie.
Ponemos la masa en una manga.
En una llanda colocamos papel de horno o vegetal y vamos haciendo círculos con la manga, por dentro, por fuera y por encima, según la forma que deseamos.
También la podemos hacer como brazo de gitano alargada, al gusto.
Horno 190⁰ precalentado, arriba y abajo, antes pintamos el roscón con una yema de huevo y 30 minutos si son 700 gr., 45 minutos si son 1800 gr.
Dejamos que se enfrie, cortamos por la mitad y rellenamos al gusto: dulce y/o salado
En la imagen, versión de 700 gr. salada con crema de queso, atún de lata y huevo duro. A la nevera y a disfrutar.
La próxima la haré dulce y llena de crema de higo con confitura de higo, variedad verde o gotita de miel.
