COCA PASTISSET AMB TOMACA.

COCA PASTISSET AMB TOMACA.

INGREDIENTS

400 gr farina

150 cc oli gira-sol

200 cc aigua(també cervesa)

6 gr sal. (Igual que els pastissets) 

1 ou dur.

Herbes aromàtiques: timonet, pebrella, oregan i julivert.

1 llanda de tonyina amb oli

 Tot al gust.

PREPARACIÓ

Barrejar farina, aigua , oli, herbes i sal. Fer la massa i estendre-la en la llanda, un poc untada, amb oli.

Forn preescalfat, 250° al voltant de 25 minuts.

Una vegada cuinada, afegir l'ou dur i la tonyina.

La coca té la consistència d'un pastís cruixent i es pot fer amb el recapte que cadascú li agrade.

Bon profit

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COCA TIPO EMPANADILLA  CON TOMATE

INGREDIENTES

400 gr harina

150 cc aceite girasol

200 cc agua(también cerveza)

6 gr sal.

Hierbas aromáticas: timonet, pebrella, oregano y perejil

1 huevo duro

1 lata de atún con aceite.

Fritura de tomate y verdura, con huevo duro y atún con aceite de lata.

PREPARACIÓN

Mezclar harina, agua , aceite, las hierbas y la sal. Hacer la masa y extenderla en la "llanda", un poco untada, con aceite.

Horno precalentado, 250° alrededor de 25 minutos.

Una vez cocinada en el horno, añadir la fritura de tomate, el huevo rallado y el atún desmenuzado.

La coca tiene la consistencia de una empanadilla, crujiente y se puede hacer con lo que cada cual le guste.

Buen provecho

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COQUES BUFADES/COCAS HINCHADAS

INGREDIENTS

350 gr. farina normal

150 gr farina força

25 gr. llevat fresc

30 cc oli (segons el gust, si voleu sentir el sabor de l'oli extra verge de la varietat que vulgau, si no girasol).

310 cc aigua natural.

Pastem fins a tindre massa compacta.

Reposem 15 minuts.

Pastem sobre si mateix, lleugerament.

Reposem 15 minuts.

Pastem sobre si mateix, lleugerament.

S'ha de fer dues vegades.

Fem boles de 85 gr. aprox. Separades perquè van a pujar.

Forma de fer les boles - Pessiguem, des de fora cap a dins, tot el perimetre de la massa i acabem fent bola amb la ma, suaument perquè no s'escape l'aire de dins de la massa.

Si anem a menjar-les: reposen 3 hores amb el bol tapat, en film o tapadora.

Si són per a un altre dia: a la nevera i les traurem 3 o 4 hores abans de la preparació (tapades per aque pugen, clar)

Després de pujar, estenem fent amb els dits polze i índex al centre de la bola, estenent cap a fora.

Recapte, el vulga cadascú.

En la fotografia, tomaca ratllada, ceba crua fregada amb abundant sal i escorreguda amb aiga i damunt una anxova.

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INGREDIENTES

350 gr. harina normal

150 gr harina fuerza

25 gr. levadura fresca

30 cc aceite (según el gusto, si queréis sentir el sabor del aceite extra virgen de la variedad que queráis, si no girasol).

310 cc agua natural.

Amasamos hasta tener una masa compacta.

Reposamos 15 minutos.

Amasamos sobre sí mismo, ligeramente.

Reposamos 15 minutos.

Amasamos sobre sí mismo, ligeramente.

Hay que hacerlo 2 veces 

Hacemos bolas de 85 gr. aprox. Separadas porque van a subir.

Forma de hacer la bola.- Primero pellizcamos desde fuera para adentro, todo el perímetro de la masa y acabamos haciendo bola con la mano, suavemente porque no se escape el aire de dentro de la pasta

Si vamos a comerlas: reposar 3 horas con el bol tapado, en film o tapadera.

Si son para otro día: nevera y las sacaremos 3 o 4 horas antes de la preparación( tapadas por que suben, claro)

Después de subir, extendemos haciendo con los dicho pulgar y índice en el centro de la bola, extendiendo hacia fuera.

Mejunje, lo quiera cada cual.

En la fotografía, tomate rallado, cebolla cruda fregada con abundante sal y escorrida con agua y por encima una anchoa.

BUNYOLS DE CARABASSA/BUÑUELOS DE CALABAZA

INGREDIENTS.

1.200 gr carabassa.

450 gr farina força.

50 gr llevat fresc.

10 gr sal.

PREPARACIÓ.

La carabassa la faig al forn si no ix massa dolça, la reserve al congelador per fer coques i bunyols. 

Així que agafem la carabassa torrada, la desfem i anem afegint la farina, el llevat i la sal, ben barrejat fins a fer una pasta homogènia. Reservar en un bol tapat amb un drap, almenys 1 hora (jo l'he deixat 2'5 hores). Pujarà el doble del seu tamany.

Posar una paella amb abundant oli, agafem amb el puny un grapat de pasta fent eixir una xicoteta bola entre els dits polze i l'índex, amb l'altra mà, banyada d'aigua, fem forat i directe a la paella amb l'oli, que deurà estar prou calent. 

Es pot menjar, sense sucre, amb sucre i també amb sal. 

Bon profit.

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INGREDIENTES.

1.200 gr calabaza.

450 gr harina fuerza.

50 gr levadura fresca.

10 gr sal.preparació.

La calabaza la hago al horno sino sale demasiado dulce, la reservo en el congelador para hacer cocas y buñuelos. 

Así que cogemos la calabaza asada, la deshacemos y vamos añadiendo la harina, la levadura y la sal, muy mezclado hasta hacer una pasta homogénea. 

Reservar en un bol tapado con un trapo, al menos 1 hora (yo lo he dejado 2'5 horas). Doblará su tanaño 

Poner una paella con abundante aceite, cogemos con el puño un puñado de pasta haciendola salir, una pequeña bola, entre los dedos pulgar y el índice con la otra mano, mojada con agua, hacemos agujero y directo a la paella con el aceite, que deberá de estar bastante caliente. 

Se puede comer, sin azúcar, con azúcar y también con sal. 

Buen provecho.