200 cc nata per a cuinar
500 cc nata per a montar
50 gr sucre
300 c.c. suc de llima
8 llimes sense tractament post collita.
300 gr llet condensada
25 gr crocanti d'ametla i virutes de xocolata negre.
Motle de 25x11x7,5 llarg x ample x alt cm.
Plàstic film.
PREPARACIÓ
Buidem les llimes, rebujem la pulpa i aprofitem el suc, i el mesclem amb la nata de cuinar i la llet condensada, ben mesclat. Reservem.
Preparem la nata per a muntar amb els 50 gr de sucre i la montem, amb màquina.
Una vegada muntada l'afegim a la mescla de suc, nata de cuinar i llet condensada. Tornem a mesclar i ho farem amb moviments circulars, procurant no desfer la nata muntada (és la clau perquè el gelat isca cremós), però ben mesclat.
Preparem les llimes buides, omplint-les i també preparem el motlle amb el paper film per a la resta, omplim les llimes i la resta damunt del plàstic, al moltle.
Una vegada plenes totes les llimes, anem omplint el motlle i per damunt col·loquem el crocanti i les pepites de xocolata.
Al congelador almenys 4 hores. Servim la llima i/o amb talls transversals segons vulgam presentar.
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INGREDIENTES
200 cc nata para cocinar
500 cc nata para montar
50 gr azúcar
300 c.c. zumo de limón
8 limones sin tratamiento post-cosecha.
300 gr leche condensada
25 gr crocanti de almendra y virutas de chocolate negro
Molde de 25x11x7,5 largo x ancho x alto cm.
Plástico film
PREPARACIÓN
Vaciamos los limones, retiramos la pulpa y aprovechamos el zumo, y lo mezclamos con la nata de cocinar y la leche condensada, muy mezclado. Reservamos.
Preparamos la nata para montar con los 50 gr de azúcar y montamos la nata con máquina.
Una vez montada, añadimos a la mezcla de zumo, nata para cocinar y leche condensada. Volvemos a mezclar y lo haremos con movimientos circulares, procurando no deshacer la nata montada (es la clave para que el helado salga cremoso), pero muy mezclado.
Preparamos los limones vacíos, llenándolos, también preparamos el molde con el papel film para el resto: llenamos los limones y el resto encima del plástico, al molde.
Rellenamos los limones y el molde y por encima colocamos el crocanti y las pepitas de chocolate.
Al congelador al menos 4 horas. Servimos el limón y/o los cortes transversales según queramos presentar: limones helados o limón helado.
