COCA PASTISSET AMB EMBOTIT I ESPENCAT

COCA PASTISSET AMB EMBOTIT I ESPENCAT

INGREDIENTS

300 gr farina

150 cc oli gira-sol

150 cc aigua(també cervesa)

6 gr sal. (Igual que els pastissets) 

Embotit al gust, he ficat: tot mini- 4 botifarres, 4 xoriços fresc i 4 llonganisses blanques fresques.

Espencat: pebre roig, albergina (torrades) amb all triturat, sal, oli d'oliva i amb un poc de barrejat de pebrella, julivert, timonet i oregan. Tot al gust.

PREPARACIÓ

Barrejar farina, aigua , oli i sal. Fer la massa i estendre-la en la llanda, un poc untada, amb oli.

Afegir l'embotit al gust i l'espencat.

Jo faig primer l'embotit al "micro", 60 segons a potència e 800w, per evitar tot el greix i el caldo que solta l'embotit.

Es monta tot amb l'espencat i l'embotit a la coca estesa, forn preescalfat, 250° al voltant de 25 minuts.

La coca té la consistència d'un pastís cruixent i es pot fer amb el recapte que cadascú li agrade.

Bon profit

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COCA TIPO EMPANADILLA CON EMBUTIDO Y "ESPENCAT"

INGREDIENTES

300 gr harina

150 cc aceite girasol

150 cc agua(también cerveza)

6 gr sal.

Embutido al gusto, he puesto: todo mini- 4 morcillas, 4 chorizos fresco y 4 longanizas blancas frescas.

"Espencat": pimiento, berenjena (tostadas) con ajo triturado, sal, aceite de oliva y con un poco de mezclado de pebrella, perejil, tomillo y oregano. Todo al gusto.

PREPARACIÓN

Mezclar harina, agua , aceite y sal. Hacer la masa y extenderla en la "llanda", un poco untada, con aceite.

Añadir el embutido al gusto y el "espencat".

Yo hago primero el embutido al "micro", 60 según a potencia e 800w, para evitar toda la grasa y el caldo que suelta el embutido.

Se monta todo con el espencat y el embutido a la coca extendida, horno precalentado, 250° alrededor de 25 minutos.

La coca tiene la consistencia de una empanadilla, crujiente y se puede hacer con lo que cada cual le guste.

Buen provecho

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¿LA JUSTICIA ES IGUAL PARA TODOS? Parte II

26/05/2021 Informe del TS sobre indulto, presos del "procés'.

Nada nuevo, ninguna aportación, ningún asidero posible. Nada de árnica, todo lo contrario, sal y vinagre para la herida. Rajoy dixit: "cuanto peor mejor para todos y cuanto peor para todos mejor, mejor para mí el suyo beneficio político".

Conclusión: más munición para la "máquina de guerra" de la derecha, que tiene gran culpa en el desenlace catalán con Rajoy  a la cabeza.

Balas también para el "españolismo" en general o como yo digo: la "españolitis" de este país. 

Con el informe del TS, he aquí una de las justificaciones del PP del "no recambio judicial".

Aunque seguro que veremos otros esperpénticos motivos del "no recambio judicial".

Los conservadores manejan uno de los poderes de la democracia, el judicial. Disponen de un comodín, el del CGPJ y los altos tribunales. Recordando a Cosidó: "Controlaremos desde detrás ... "

En el seno de la justicia se está librando otra batalla, que sin duda gana la visión conservadora frente a la progresista. 

Mientras, para los españolitos, la ausencia de una reforma urgente y necesaria de la justicia, para hacerla moderna y eficaz, que sigue siendo un sueño, una utopía allá en la lejanía.

PAELLA AMB FLORICOL I ABADEJO

 PAELLA AMB FLORICOL I ABADEJO

400 gr d'abadejo al seu punt de sal.

450 gr d'arròs (per 3 o 4 persones)

1.300 cc d'aigua (jo fique la de bullir la floricol) La relació de caldo per a mi és 2,75 de caldo per cada 1kg d'arròs i mig got més arran de sofregir l'arròs. 

1 tomaca gran

3 dents d'all

1 ceba menuda

Colorant amb safrà i altres especies: pimentó, nyora ..., al gust. 

PREPARACIÓ

Bullir la floricol i que estiga al punt, al dente, més dura que blaneta millor.

Apartar 1.300 cc de l'aigua de bullir la floricol, per a fer la paella. Sofregir la ceba i lleugerament l'abdejo trossejat (primer faig la ceba i després afegisc l'abadejo, jo també fique la pell), afegir de seguida els alls trossejats xicotets i la tomaca, 3/4 minuts, tot a foc lent, per evitar que es creme. Afegir l'arròs amb el colorant i mig got del caldo de bullir la floricol, 4/5 minuts.

Finalment afegir tota l'aigua o caldo de la floricol i repartir bé l'abadejo i la floricol per tota la paella.

Provar el caldo i afegir sal, si l'abadejo està bé, quasi segur que no caldrà. Foc màxim 10/12 minuts, després foc lent 5/7 minuts segons es desitge més o menys socarrat.

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 PAELLA CON COLIFLOR Y BACALAO

400 gr de bacalao en su punto de sal.

450 gr de arroz (por 3 o 4 personas)

1.300 cc de agua (yo pongo la de hervir la coliflor) La relación de caldo para mí es 2,75 de caldo por cada 1kg de arroz y medio vaso más a raíz de sofreír el arroz y el colorante.

1 tomate grande dientes

3 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

Colorante con azafrán y otros especies: pimiento, ñora ..., al gusto

PREPARACIÓN

Hervir la coliflor y que esté en su punto, al dente, más dura que blanda mejor.

Apartar 1.300 cc del agua de hervir la coliflor, para hacer la paella. Sofreír la cebolla y ligeramente la bacalao troceado (primero hago la cebolla y después añado el bacalao, yo también pongo la piel), añadir enseguida los ajos troceados pequeños y el tomate, 3/4 minutos, todo a fuego lento, para evitar que se queme. Añadir el arroz con el colorante y medio vaso del caldo de hervir la coliflor, 4/5 minutos.

Finalmente añadir toda el agua o caldo de la coliflor y repartir bien el bacalao y la coliflor por toda la paella.

Probar el caldo y añadir sal, si el bacalao está bien desalado, casi seguro que no hará falta. Fuego máximo 10/12 minutos, después fuego lento 5/7 minutos según se desee más o menos "socarrat".

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